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Chicharro en escabeche

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Receta deChicharro en escabeche

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Receta enviada por platounico
775 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Chicharro en escabeche

Riquísimo chicharro en escabeche del que podremos disfrutar acompañado de una ensalada de verduras, de pasta, o de lo que más nos apetezca.

Recetas de Pescados

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 10 Minutos

Para 2 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 07 Marzo de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Chicharro en escabeche?

  • 1 chicharro
  • 1 cebolleta
  • 1 hoja de laurel
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite d oliva
  • Vinagre
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo se prepara Chicharro en escabeche?


Cuando vayamos a cocinar el chicharro en escabeche, lo que tendremos que hacer de entrada es limpiar el pescado, quitarle las espinas y sacar los lomos. Los partimos cada uno al medio y les echamos sal.

Para hacer chicharro en escabeche, necesitaremos, como es lógico, preparar un escabeche. Para ello partimos la cebolla en juliana y la pochamos en cazuela con abundante aceite. Cuando comience a ponerse medio transparente añadimos el ajo pelado y laminado. Esperamos hasta que se pongan doraditos e incorporamos la hoja de laurel, un chorro generoso de vinagre y un poco de pimienta. Incluimos el pescado y tapamos la cazuela. Dejamos cocer durante 5 minutos y apartamos.

Escurrimos el líquido de la cocción (lo podremos guardar y usar en una ensalada, por ejemplo), y sacamos nuestro chicharro en escabeche, que ya estará listo para comer.

Foto orientativa: jlastras



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